Wyobraź sobie, że siedzisz w cieniu palm w jednym z luksusowych hoteli Dubaju. Powietrze przesycone jest zapachem kardamonu, róż i świeżo zmielonej arabskiej kawy. W dłoni trzymasz drobną pralinkę – ale to nie zwykła czekoladka. Jej smak natychmiast przenosi Cię w świat Bliskiego Wschodu – pełen przepychu, aromatycznych przypraw, daktyli, pistacji i szafranu. Ta mała słodycz skrywa w sobie opowieść o bogatej kulturze i kulinarnej ekstrawagancji.
Czekolada dubajska to deser, który łączy w sobie głęboki smak wysokiej jakości czekolady z egzotycznymi dodatkami, inspirowanymi kuchnią arabską. Znajdziesz ją w butikowych cukierniach Zjednoczonych Emiratów, ale coraz częściej pojawia się również w kuchniach pasjonatów deserów na całym świecie.
To idealna propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego – czegoś, co zaskoczy zarówno smakiem, jak i wyglądem. Czekolada dubajska to nie tylko deser. To doświadczenie. I dziś pokażę Ci, jak łatwo przygotować ją w domu.
Co to jest czekolada dubajska?
Czekolada dubajska to luksusowa, aromatyczna wersja klasycznej czekolady, wzbogacona o:
- aromatyczne przyprawy: kardamon, szafran, cynamon, woda różana,
- typowe bliskowschodnie dodatki: pistacje, daktyle, orzechy nerkowca,
- czasem jadalne złoto lub płatki róży – dla eleganckiego wykończenia.
Pod względem smaku to eksplozja orientu – słodka, głęboka, zmysłowa, a przy tym bardzo wyważona. Idealnie nadaje się na prezent, poczęstunek do kawy, a nawet na element luksusowego dessert plate.
Przepis: Domowa Czekolada Dubajska
Czas przygotowania: 20 minut + chłodzenie
Poziom trudności: łatwy
Porcja: 1 tabliczka lub ok. 10 pralin
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 2 łyżki śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
- 2 łyżki syropu daktylowego lub miodu
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 2–3 krople wody różanej (opcjonalnie)
- szczypta szafranu (namoczona wcześniej w łyżeczce ciepłej wody)
- garść posiekanych pistacji i daktyli (bez pestek)
- szczypta soli
- jadalne złoto lub płatki róży do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali (krótkimi impulsami, mieszając co 15–20 sekund).
- Dodaj śmietankę (lub mleczko kokosowe), syrop daktylowy, przyprawy (kardamon, wodę różaną, szafran z wodą) oraz sól.
- Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
- Wsyp połowę pistacji i daktyli, zamieszaj.
- Przelej czekoladę do silikonowej formy na tabliczkę lub praliny.
- Posyp resztą bakalii, udekoruj złotem lub płatkami róży.
- Wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż czekolada zastygnie.
Jak serwować?
Najlepiej smakuje:
- z filiżanką arabskiej kawy z kardamonem,
- do popołudniowej herbaty z miętą,
- jako słodki finał romantycznej kolacji.
Podana w eleganckim pudełeczku, może być również oryginalnym prezentem.
